O cuidado na escolha dos ingredientes é o segredo de uma salada balanceada

Não existe nada melhor do que uma refeição leve, saudável e refrescante nesses dias tão quentes, não é mesmo?! E nessas ocasiões, poucos pratos caem tão bem quanto uma deliciosa salada, nutritiva e bem elaborada.
Mas ao contrário do que muitos pensam, o preparo da salada ideal requer alguns importantes cuidados, como a escolha dos ingredientes certos e o balanceamento dos alimentos. De acordo com Patrícia Marques, nutricionista da Nutrição Corporativa (RJ), para preparar saladas balanceadas, o ideal é misturar alimentos fontes de proteínas, carboidratos e gorduras de boa qualidade nutricional.
“Filé mignon, frango grelhado, atum light e queijo branco são ótimo exemplos de proteínas; macarrão parafuso integral, quinoa em grãos, arroz selvagem e pão integral representam algumas opções de carboidratos; e peixes, amêndoas e abacate podem ser os representantes da gordura de boa qualidade nutricional”, ensina a especialista.

Se você ama fast-food e quer um plano simples para perder peso, A Dieta do Fast Food pode ser o que você procura.

Pode parecer mentira, mas o autor e cardiologista americano, Dr. Stephen Sinatra, acha que você consegue perder peso facilmente com A Dieta do Fast Food - se você escolher com cuidado os itens do cardápio e fizer exercícios regularmente.
Basicamente, A Dieta do Fast Food é um guia de seis semanas para fazer os pedidos mais saudáveis dos cardápios de grandes redes de fast-food, para café-da-manhã, almoço, jantar ou lanches. O livro também dá dicas para escolher comidas saudáveis em shoppings, lanchonetes, aeroportos e lojas de conveniência.
É uma proposta interessante para mães ocupadas, "viciados" em drive-thru, e qualquer pessoa que aprecie a praticidade e o sabor da comida rápida mas sem abrir mão da alimentação saudável ou da perda de peso.
Sem dúvida, o Dr. Sinatra gostaria que seus pacientes, e as milhares de pessoas que comem em restaurantes e lanchonetes de fast-food todos os dias, fossem adeptos de uma alimentação saudável à base de frutas, legumes, cereais, produtos com baixo teor de gordura e carnes magras. Mas ele concorda que isso está fora da realidade de muitas pessoas.
"As pessoas amam fast-food porque é saboroso e relativamente barato, e não importa o que digam os médicos, elas vão continuar comendo," conclui Sinatra. "Então, por que não ajudá-las a fazer escolhas mais saudáveis?" Se encorajarmos as pessoas a escolherem com sabedoria seus alimentos, estaremos contribuindo para melhorar a saúde delas."3. Subway
Prato principal: Sanduíche de presunto (Pão integral, presunto, queijo prato, alface, tomate, azeitona, cebola, picles e pepino).
Vantagens nutricionais: Certamente a lanchonete que oferece as melhores e mais variadas opções de cardápio light, dentre as cinco. Aqui, o grande diferencial é que você pode excluir qualquer um dos ingredientes caso queira, sem qualquer alteração no seu preço. No caso do sanduíche completo, carboidratos, proteínas e fibras são bem destacados.

Bebida: Chá gelado.


Sobremesa: Cookies de aveia e passas.
Vantagens nutricionais: São 190 Kcal no pacote de 33 g, que oferece os biscoitos ricos em fibras.

Dica da nutricionista: “Com o objetivo de oferecer um cardápio diferenciado o Subway é quem fica melhor na corrida das refeições saudáveis em fast foods. O único problema são os cookies, que poderiam ser trocados por frutas. Contudo, desde que em pouca quantidade, não vejo problem.
Giraffas
Prato principal: Filé de tilápia (Filé de tilápia, com legumes, purê de batatas e brócolis)
Vantagens nutricionais: Peixe quase sempre é uma opção light. Aqui, o prato todo conta com 475 Kcal e com o beneficio de fibras, carboidratos e ferro.

Bebida: Suco de laranja 250 ml.
Vantagens nutricionais: A versão dita “caseira” pela fabricante do suco, é menos calórica do que o habitual, já que conta apenas com o açúcar natural da laranja.

Sobremesa: Mousse de maracujá
Vantagens nutricionais: Também não é das opções menos ‘engordativas’, mas ao menos traz uma fruta, o maracujá, em sua receita, o que o torna fonte de fibra.

Dica da nutricionista: “O Giraffas é o único que trouxe uma opção de prato mais tradicional e já ganha pontos aí, já que sanduiches são sempre mais pesados. Nesse prato em especial, o filé de tilápia ganha destaque, já que tem muita proteína e Ômega 3 e é uma opção bem diferenciada”.

Lanches saudáveis

A alimentação é uma parte importante do nosso dia-a-dia. Uma alimentação saudável ajuda a prevenir doenças, elevar a imunidade, enfim, aliada a hábitos saudáveis de vida, é um dos fatores decisivos para a manutenção e melhora da qualidade de vida.

É interessante nos alimentarmos a cada duas ou três horas, mas de maneira equilibrada, sem exageros. Dessa forma, o metabolismo mantém-se acelerado e o organismo não “armazena” gordura. Abaixo alguns exemplos de lanches para “enganar o estômago no trabalho”:

Barra de Cereais - São barras compostas predominantemente por carboidratos de rápida absorção. Caracteriza-se pelo alto teor de fibras, podendo ser utilizada por qualquer pessoa no intervalo das refeições. Em média, essas barras possuem 100kcal, substituindo bem um lanche composto de uma vitamina de frutas ou uma fatia de pão integral com requeijão light.

Biscoitos Integrais - Melhores do que o biscoito água e sal tradicional, os integrais apresentam um valor nutricional melhor, principalmente devido ao maior conteúdo de fibras, que ajudam o funcionamento intestinal e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, você ainda pode variar seu acompanhamento - requeijão, geléias, mel, queijo cottage, peito de peru, etc.

Frutas Secas - São práticas, têm uma validade maior e fornecem mais energia que as frutas frescas. São boas opções para manter o pique durante o trabalho. Compre e deixe sempre em mãos, na gaveta, na pasta do trabalho, na bolsa. Para você comparar: cinco damascos contêm, em média, 75 kcal/ cinco ameixas secas contêm 119 kcal/ três colheres (sopa) de uva passa tem 180 kcal.

Frutas - As frutas são fontes de vitaminas e minerais que ajudam a regular as funções do organismo. Além disso, elas contêm pouquíssima gordura e são pouco calóricas. Para se ter idéia uma banana nanica tem 74 kcal, meio mamão papaia tem 54 kcal, uma pêra tem 78 kcal. São opções fáceis para o lanche.

Iogurte - Existe uma variação enorme de iogurtes nas prateleiras dos supermercados. Um copo de 250ml pode ser uma boa solução para o fim de tarde. Aproveite também aqueles que vêm com uma porção de cereais na tampa. Um iogurte por dia pode melhorar a resposta imunológica do organismo contra doenças e vírus.

Sanduíche - Se o trabalho for até tarde e ainda tiver muito para pensar, vale a pena se organizar para trazer de casa um sanduíche natural com queijo branco, peito de peru, tomate e alface, por exemplo. Comparado a uma fruta, o sanduíche oferece maior número de calorias e seu recheio rico em proteína ativa o raciocínio.